В пятой книге Моисея написано: Вот животные, которых можете есть: бык, овца и коза, олень, газель и лань, козерог, антилопа дишон, дикий тур и дикая коза. (5M 14:4-5)
Упоминаются животные, которые соответствуют всем трем критериям, именно: крупный рогатый скот, козы и овцы, а также дикие животные, такие как олень, газель, козерог, антилопа и т. д.

Потом упомянуто общее правило: Всякое животное с раздвоенным копытом и с разрезом на копыте, делящим его надвое, которое жует жвачку, его можете есть. (5M 14:6)

И затем указаны представители трех родов животных, которые не соответствуют всем трем критериям: Только этих не ешьте из отрыгающих жвачку и имеющих раздвоенное копыто с глубоким разрезом: верблюда и зайца, и дамана; так как жвачку отрыгивают они, но копыта не раздвоены, нечисты они для вас. (5M 14:7)

Далее упоминается свинья, как представитель животных, у которых копыта полностью расщеплены, но они не жуют жвачку: И свиньи, потому что (хотя) копыта у нее раздвоены, но жвачки не жует; нечиста она для вас. (5М 14:8) 
Свинью запрещено есть и прикасаться к её мертвечине, так как написано: Мяса их не ешьте и к трупам их не прикасайтесь. (5М 14:8) 

Все это подтверждает вышеприведенное утверждение, что запрещено употреблять в пищу животных, которые не соответствуют хотя бы одному из трех критериев.
В трактате о ритуальной нечистоте мы более подробно опишем в чем заключается наша обязанность в случае, когда мы прикасались к мертвечине животного, принадлежащего к одной из четырех упомянутых групп.
Согласно нашей традиции, запрещается есть молодых животных, которые соответствуют всем трем критериям в случае, если им меньше семи дней, потому что к этому времени они не имеют полностью развитой пищеварительной системы, сосут грудное молоко и не жуют.
Грудное молоко не переваривается сходным образом, как в случае с пережеванной едой.
Однако мы не можем рассматривать молодняк как ритуально нечистых животных, поскольку они не лишены ограничивающего критерия жевания, только оно у них еще не полностью развито и используется.
Как только молодые животные начинает пастись, или их начинают кормить сухим кормом, они начинают жевать, и могут выжить без грудного молока, тогда они отвечают всем трем критериям.

Поэтому мы можем утверждать, что разрешено есть животных, которые жуют жвачку и которые уже могут потреблять пищу, требующую жевания.
Аллах * нам позволяет есть водных животных, у которых есть плавники и чешуя, защищающая их тело, как написано: Таких можете есть из всего, что в воде: всех, у которых есть плавники и чешуя, которые в воде, в морях или в реках, их можете есть. (3М 11:9) и запрещает нам есть водных животных, у которых нет этих двух признаков, и которые называются их שֶׁקֶץ, так как написано: Все же, у которых нет плавников и чешуи, что в морях и в реках, из всех гадов водяных, из всех живых существ, которые в воде, мерзость они для вас. (3М 11:10)

* Книга написана на иудео-арабском языке, поэтому автор использует арабское слово الله אללה Аллах; автор использует слово Аллах как арабское слово, означающее Единого Бога, а не как имя Единого Бога - примечание переводчика.